Apakah Anda seorang pemilik café? Jika iya, maka sangat penting untuk membuat SOP. SOP tersebut berupa sebuah dokumen yang berisikan instruksi untuk melaksanakan pekerjaan. Mulai dari apa yang harus dilakukan, tujuan pekerjaan, cara melakukan pekerjaan, dan masih banyak lagi yang lainnya. Jika masih bingung, maka cari terlebih dahulu contohnya.
Pentingnya Membuat SOP untuk Café
SOP atau Standart Operasional Prosedur merupakan sebuah dokumen yang bertujuan untuk memberikan kebiasaan kepada pekerja agar lebih disiplin waktu serta bertanggung jawab atas semua pekerjaan yang dilakukan. Baik itu dari awal masuk bekerja sampai dengan pulang bekerja. Itulah mengapa, keberadaan SOP untuk sebuah café sangatlah penting.
Dengan membuat SOP, maka para pekerja akan lebih jelas dan dapat memahami apa saja perincian serta standar pekerjaan yang perlu mereka lakukan. SOP tersebut juga dapat menjadikan arus kerja yang jauh lebih baik. Terutama bagi para karyawan baru yang tentu sangat memerlukan panduan dalam bekerja.
SOP juga akan memudahkan pengawasan serta penghematan biaya yang cukup efektif.
Contoh Format Pembuatan SOP untuk Café
Pada café maupun restoran tentu perlu memiliki SOP agar nantinya para pekerja dapat lebih disiplin waktu serta tidak sembarangan dalam bekerja. Agar nantinya semua sumber daya manusia di lokasi tersebut wajib bertanggung jawab atas apa yang mereka kerjakan. Di bawah ini beberapa contoh format pembuatan SOP untuk café yang dapat Anda jadikan referensi:
1. SOP Kedisiplinan Karyawan
2. Presensi/kehadiran
-
-
- Karyawan shift pagi datang pukul 07.00 untuk membuka café
- Karyawan shift sore datang pukul 14.00 untuk persiapan membuka café
- Melakukan serah terima pekerjaan
- Mengikuti peraturan jam buka dan tutup café
- Karyawan dapat libur dua hari dalam satu pekan
- Pergantian shift dilakukan setiap satu pekan sekali
- Jadwal shift dan jadwal libur diatur terpisah
-
3. Pakaian/seragam
-
-
- Minggu : polo shirt hitam
- Senin, Rabu, Jumat : polo shirt merah
- Selasa, Kamis, Sabtu : polo shirt abu-abu
- Menggunakan celemek setiap hari
- Menggunakan sepatu kets hitam
-
4. Penataan rambut
-
-
- Karyawan wajib menata rambut dengan rapi
- Laki-laki dengan rambut pendek wajib rapi, jika gondrong wajib memakai kuncir rambut
-
5. Alat komunikasi
-
-
- Karyawan tidak diperkenankan memakai alat komunikasi
- Kecuali terdapat keperluan darurat
-
6. Kebersihan
-
-
- Karyawan wajib menjaga kebersihan setiap ruangan café
- Karyawan wajib menjaga kebersihan dapur
- Karyawan wajib menjaga kebersihan meja pelanggan
-
7. Sikap
-
-
- Mengucapkan selamat datang, mencatat pesanan, dan melayani pelanggan dengan baik
- Karyawan wajib menjaga nama baik diri sendiri maupun café pada pelanggan
- Menjaga sikap serta sopan santun pada pelanggan
-
8. Pelayanan pelanggan
-
-
- Saat pelanggan datang, sambut dengan ucapan selamat pagi/selamat datang/selamat malam
- Tanyakan pada pelanggan ada berapa orang
- Berikan alternatif tempat akan tetapi tidak boleh memaksa
- Jika pelanggan sudah duduk, berikan pilihan menu
- Karyawan mempersilahkan pelanggan untuk melihat menu
- Karyawan tidak dianjurkan untuk berdiri di samping meja mereka agar pelanggan lebih nyaman
- Karyawan dapat mengatakan kepada pelanggan jika sudah selesai memilih pesanan untuk memanggil
- Catat pesanan dengan benar, ulangi apa saja yang sudah dipesan pelanggan
- Sampaikan pesanan ke bagian pembuatan
- Ketika pesanan jadi, segera antar ke meja pelanggan
- Pastikan sudah membawa seluruh pesanan
- Karyawan mengucapkan selamat menikmati/selamat makan
- Transaksi pembayaran akan dilakukan oleh kasir
- Karyawan mengucapkan terimakasih dan mempersilahkan untuk datang kembali setelah membayar/meninggalkan café
- Karyawan membereskan dan membersihkan meja pelanggan seperti semula
-
Itulah beberapa contoh format SOP untuk café yang dapat Anda jadikan referensi. Tentu saja, sangat penting untuk membuat dokumen SOP tersebut agar nantinya setiap karyawan dapat menjalankan tugas sesuai dengan keinginan Anda sebagai pemilik café.